Fatta ieri sera, che dire? un'apoteosi...inizialmente c'era qualche diffidenza, perchè avevo tutti commensali ortodossi e qui, per la vigilia dell'Immacolata si mangia sempre il buccellato.
Ma al primo assaggio è stato un trionfo.
Per la pasta ho seguito fedelmente la ricetta, risultato perfetto, asciutta sotto, friabile, si scioglieva in bocca.
Nel ripieno ho messo mele imperatore e, temendo che rilasciassero un po' troppo liquido, ho appena aumentato la quantità dell'amido.
Inoltre ho messo un bel pizzicotto di spezie di Natale(quelle che si mettono nei biscotti)e alcune ciliegie secche.
In accompagnamento ho offerto una crema semiliquida, fatta con panna, uovo e moscato.
Da rifare, a furor di popolo, ancora e ancora...grazie Rossana!!!!
...... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...